Ein Essen in einem Sternrestaurant kann so nachhaltig erfüllend sein wie ein Kurzurlaub – allerdings auch so teuer. Trotzdem ist es einfacher, mit einer Pizzeria Geld zu verdienen als in der Spitzengastronomie. Tim Raue, Thomas Bühner, Kevin Fehling und Stefan Hermann haben mir in spannenden Interviews verraten, woran das liegt – und wie es mit der Finanzierung trotzdem gelingen kann. Aufgeschrieben habe ich die Geschichte fürs Handelsblatt. 
Kategorie: Allgemein
„Das Gemüse muss frisch aus der Erde kommen“
Frisch vom Feld gleich in den Topf? Dass das gar nicht immer so einfach ist, habe ich bei der Recherche über die Kölner Bauernrunde gelernt. Außerdem hatte ich einen wunderbaren Blick auf die Felder im Kölner Umland und in die Töpfe Kölner Gastronomen. Auch wenn das nicht die erste Intention der Bauernrunden-Schöpfer war: Einen weiteren Beleg dafür, dass Genuss und Nachhaltigkeit oft ganz nah beieinander liegen, gab es obendrein. Aufgeschrieben für die Welt.
„Auf der Straße brauchte ich den Alkohol, um mich zu betäuben“
Das Treffen mit Rüdiger Wasser hat mich nachhaltig beeindruckt und bewegt. Für die Welt habe ich über das Konzept von „Housing First“ geschrieben – ein Ansatz, obdachlose Menschen von der Straße zu holen.
Ernährung in der Schwangerschaft
Guter Hoffnung? Wer in Schwangerschaftsforen liest, bekommt eher den Eindruck, dass in dieser emotionalen Zeit überall Gefahren lauern. Ein großes Thema: die Ernährung. Ich habe mit Serban-Dan Costa, Direktor der Universitätsfrauenklinik in Magdeburg, über Fakten und Mythen rund ums Essen und Trinken in der Schwangerschaft gesprochen. Ein Interview für die Welt.
Dieses Gen macht Hoffnung auf die Heilung von HIV
Es ist der zweite Fall weltweit: Nach einer Stammzellspende sind bei einem Patienten keine HI-Viren mehr nachweisbar. Ihm wurde ein mutiertes Gen transplantiert, das zum Durchbruch für neue Therapien werden könnte. Die spannende Geschichte durfte ich für die Welt aufschreiben. Doch genau wie die Wissenschaftler sollten auch Journalisten vorsichtig sein, vorschnell von Heilung zu versprechen und so vielleicht falsche Hoffnungen zu wecken.
„Es ist, als ob die Stadt mit einem Herzen pocht“
Mit Myriam Chebabi und Guido Sterzl von der Immisitzung habe ich über den Kölner Karneval gesprochen. Ein Phänomen, an das ich völlig unerwartet mein norddeutsch-protestantisches Herz verloren habe. Für die WamS.
„Warum spielen Kochen und Lebensmittel keine größere Rolle?“
Zu Besuch bei Thomas Bühner – ehemaliger Patron des 3-Sterne-Restaurants „La Vie“. Gesprochen haben wir über die schwierige Finanzierung von Spitzenküche & kulinarische Stellschrauben, an denen er in der Gesellschaft gerne drehen würde. Aufgeschrieben für die WamS.
